Em tempos difíceis

Queridos e Queridas 50+ em outros posts falamos de cardápio, pois é uma das atividades de quem cozinha por em prática. Em tempos difíceis então a tarefa fica complicada.

Ontem fiz um prato, que muitos podem não gostar, é saborossímo e nutritivo: fígado de galinha. No mercado, aqui perto, de onde moro, 5,80 reais o quilo. Meio quilo, para duas pessoas, dá para almoço e janta. Se for uma entrada em uma única porção. Tive que driblar o meu marido para ele ao experimentar, não comer tudo.

Vamos à receita: lave bem e retire as veias amarelas, não puxe com muita força, ferva água e deixe os fígados por cinco minutos. Não é para deixar o fogo ligado. Após o tempo, escorra toda água, se achar que ainda tem água passe o papel toalha.

Tempere com uma colher de leite em pó, tomilho, gotas de vinagre de maçã e sal a gosto. Mexa bem. Deixe nessa mistura pelo menos dez minutos. O leite amolecerá a carne. O tomilho pode ser substituído por outras ervas. No caso, gosto muito do sabor do tomilho. Frite em óleo quente, numa quantidade que não mergulhe a carne, pouco óleo. Se perceber que o óleo está muito quente. Abaixe o fogo. A primeira imersão é mais demorada, espere para virar, vire uma três vezes.

Coloque numa travessa com papel toalha. O sabor é delicado, o leite e o vinagre de maçã favorecerão a delicadeza do prato. Eu servi com polenta frita, salada, arroz e feijão. Espero que gostem da dica. Se tiverem algum outro prato cujo custo benefício seja bom. Envie-me.

Até o próximo post,💋!